First

Chilled Tomato Soup with Feta, Olives and Cucumbers
Sopa de Tomate Fria con Queso de Cabra, Aceitunas y Pepinos 

Peppery Green Salad with Avocado, Grilled Chicken, and Crispy Tortilla Strips
Ensalada de Lechugas Mixtas, Aguacate, Pechuga Parrillada y Tortilla Frita

Bruscheta “Saltimboca” with Prosciutto, Swiss Cheese and Marsala Wine Sauce
Bruscheta ‘Saltimboca’ con Queso Suizo, Jamón Serrano y Salsa de Vino Marsala

Main

Grilled Salmon with Citrus Green Sauce, served with Jicama Slaw and Watercress
Salmón Parrillado, servido sobre Ensalada de Jicama y Berros con salsa Verde de Citricos 

Butter-Basted Rib Eye with Sauteed Portobellos and Mashed Potatoes and a Rosemary, Roasted Garlic and Anchovy Butter Sauce
Rib Eye Parrillado, servido con Portobello Asado, Pure de Papa y salsa de Ajo Rostizado, Romero, Mantequilla y Anchoas

Linguinne with Salmon Sausage, Fresh Fennel, Tarragon and Pink Sauce
Linguine con Salchicha de Salmón, Hinojo Fresco, Estragon Fresco y Salsa Rosa

Dessert

Chocolate Mousse Filled Crepes served with Vanilla Ice Cream
Crepas Rellenas de Mousse de Chocolate y servidas con Helado de Vainilla

Young Coconut Crème Brûlée
Creme Brule de Coco Tierno