First

Roasted Carrot Soup with Toasted Pistachios, Spices and Yogurt
Sopa de Zanahoria Horneada con Pistachos Tostados, Especias y Yogurt

Chopped Romaine Salad with Almonds and Lemon-Pecorino Vinaigrette
Ensalada Romana Picada con Almendras y Vinagreta de Queso Pecorino y Limón 

Fried Cajun Calamari served with Sweet and Spicy Sauce
Calamares Fritos estilo Cajún con Salsa de Tomate con Miel y Chile 

Main

Traditional Turkey Dinner with all the Trimmings, Homemade Chorizo Stuffing, Mashed Potatoes, Sweet Potatoes, Cranberry Relish and Gravy
Pavo Tradicional con Relleno con Chorizo, Pure de Papa, Salsa de Arándano,
Camote Horneado, Verduras y Salsa Gravy       

Pistachio Crusted Rack of Lamb served with Roasted Baby Potatoes and Grilled Asparragus au Jus
Rack de Cordero Encostrado en Pistachios servido con Papas Rostizadas y Salsa en su Jugo

Seafood Lasagna with Mahi Mahi, Sea Scallops, Shrimp and Calamari with Tomato-Safron and Béchamel Sauces
Lasaña de Mariscos con Pescado, Camarónes, Callo y Calamares con Salsa de Tomate con Azafrán y Salsa Béchamel

Dessert

Cranberry Pecan Apple Tarte a la Mode
Tarta de Arándano, Nuez y Manzana con Helado de Vainilla

Pumpkin Cheese Cake
Pay de Queso y Calabaza