Año Nuevo

Decemeber 31,  2017

 First

Sweet Potato and Carrot Soup with roasted poblanos and corn
Sopa de Camote y Zanahoria con chile poblano y elote

Soft Shell Crab in Tempura with a creamy saffron sauce and wasabi glaze
Jaiba de Concha Suave Frita en tempura con salsa de crema con azafrán y un glace de wasabi

Mussels Roqueta with pernod scented creamy spinach and aioli
Mejillones Roqueta con espinaca al pernod y aioli

Waldorf Salad with Apples, Walnuts and Celery in a Creamy Dressing
Ensalada Waldorf con manzanas, apio y nuez con aderezo cremoso

Main

Oven Roasted Prime Rib with Grilled Asparagus, rosemary new potatoes and horseradish sauce
Prime Rib horneado y servido con espárragos parrillados y papas rostizados con romero y ajo con salsa de rábano fuerte

Ginger-Miso and Hoisin Glazed Duck Breast, served over mushroom ragout
Pechuga de Pato Glazeado con miso-jengibre y hoisin servido con ragout de champiñones

Pan Roasted Totuaba Filet with Roquefort Drizzle Served over mushroom risotto
Filete de Totuaba con Salsa de Queso Roquefort y setas servido sobre risoto de champiñones

Dessert

Warm Flourless Chocolate Cake ala Mode
Pastel de chocolate sin harina ala mode  

Pumpkin-Caramel Tart with toasted pecan crust
Tarta de calabaza y nuez con costra de nuez


Ignacio Uribe Executive chef   •   Hugo Mejia Chef de cuisine   •   Rogelio Garcia Sous-chef