First

Garden Salad with Ranchero Cheese, Pumpkin Seeds, and Roasted Garlic Balsamic Vinaigrette
Ensalada del Jardin con Queso Ranchero, Semillas de Calabaza y Vinagreta de Balsamico y Ajo Asado

Duck Garnachas - open faced Tacos with Duck Confit and Avocado Sauce
Garnachas de Pato al Confit, servidas con Salsa de Aguacate y Cilantro Fresco

Chared Tomatillo Soup with Chicken Stock, Parmesan Cheese and Cilantro Cream
Sopa de Tomatillo Asado con Caldo de Pollo, Queso Parmesano y Crema con Cilantro

Main

Pork Tenderloin in Oaxacan Black Mole, served with Pureed Plantain
Lomito de Cerdo en Salsa de Mole Negro estilo Oaxaqueño, servido con Pure de Platano

Grilled “Totuaba”fish Filet served with Pumpkin Seed Mole sauce and Rice
Filete de Pescado Totuaba servido con Mole de Pepitas de Calabaza y servido con Arroz

Spaghetti with Roasted Poblano Cream Sauce, Shrimp and Capers
Spaguetti con Camarones y Salsa de Chile Poblano Asado, Crema y Alcaparras

Dessert

Chocolate Flan
Flan de Chocolate

Coconut Pie
Pay de Coco